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 -"La utopía está en el horizonte. Camino dos pasos, ella se aleja dos pasos y el horizonte se corre diez pasos más allá. ¿Entonces para que sirve la utopía? Para eso, sirve para caminar"
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cuervo al Orange
@rchipielagomorena Feb. 2016 PDF Imprimir E-mail
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Sábado, 20 de Febrero de 2016 14:56
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Quesadillas con huitlacoche PDF Imprimir E-mail
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Miércoles, 28 de Noviembre de 2012 23:56

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ENSALADA DE NOPALES PDF Imprimir E-mail
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Lunes, 26 de Septiembre de 2011 23:56

INGREDIENTES
5 NOPALITOS CRUDOS Y LIMPIOS
1/2 TOMATE REBANADO
2 CUCHARADAS  DE    CILANTRO PICADO
1/2 CEBOLLA MEDIANA EN JULIANA
2 REBANADAS    DE QUESO PANELA EN TIRITAS
EL JUGO DE     1/2 LIMÒN
1 AGUACATE
ACEITE DE OLIVA AL GUSTO
1 PIZCA DE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACIÓN
Cortar los NOPALES en tiras delgadas, dejarlos reposar con sal por 15 minutos para que pierdan su viscosidad, escurrir bien y enjuagar. Mezclar los NOPALES con el CILANTRO, la CEBO-LLA, el JITOMATE, el AGUACATE y el QUESO. Sazonar con el ACEITE DE OLIVA, el jugo de limón y la pizca DE SAL Y PIMIENTA.

NOPALES EN CHILECHIPOTLE.
INGREDIENTES.
1 kilo de NOPALES
2 piezas    CHILE CHIPOTLE EN LATA
1 pieza    CEBOLLA PICADA
2 piezas    JITOMATE
SAL
AZUCAR
1 diente    AJO

PREPARACION
Cocer los NOPALES en cuadritos, licúa los JITOMATES con los CHILES CHIPOTLES (depende de lo picoso que los quieras)y el ajo. Fríe la CEBOLLA hasta acitronar, agrega los NOPALES y fríe unos minutos más. Agrega la SALSA licuada; cuando suelta el primer hervor agrega SAL y AZUCAR. ¡Prueba! Se comen en TOSTADAS o acompañando algun plato fuerte.

 
LA ABUELA DE EL CUERVO. RECETA DE NOPALES PDF Imprimir E-mail
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Jueves, 11 de Agosto de 2011 14:16

NOPALES NAVEGANTES
INGREDIENTES
15 nopales picados finamente, cocidos y escurridos
8 chiles catarinas
5 huevos
1 jitomate grande
2 cucharadas de aceite, cebolla, ajo, sal al gusto.
Elaboración:
_ Muela el jitomate, el chile y la cebolla. En una cacerola agregue el aceite y fría el chile sazonándolo bien; agregue un poco de agua.
__Una vez que este hirviendo, incorpore los nopales y estrelle uno por uno los huevos, no moviéndolos para evitar que se rompan. Espere a que se cuezan.
QUESADILLAS DE NOPALES
INGREDIENTES:
15 nopales finamente picados, cocidos y escurridos
4 chiles poblanos
1 cebolla
1/2 kilo de papas en puré
1/4 de kilo de queso rallado
1/4 de kilo de chorizo
tortillas
ELABORACION
_Ase, pele y corte en rajas los chiles y fríalos en aceite con cebo-lla en rodajas hasta que acitronen,
_Mezcle la mitad de puré de papa con nopales, el queso y las rajas de chile y la otra mitad con el chorizo frito en muy poco aceite.
_Haga las quesadillas rellenando las tortillas al gusto y friéndolas en aceite hasta que esten doradas. Escúrralas perfectamente.
_Sírvalas calientes con frijoles refritos.

 
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